果蔬脆片加工行业发展前景怎么样

  如今，果蔬脆片作为一种新型高档营养休闲食品越来越受消费者的喜爱。随着国家对农产品深加工项目扶持力度不断加大，果蔬脆片加工行业必将成为重点产业发展。与此同时，果蔬脆片加工机械企业也将迎来发展机遇。

  果蔬脆片不属于普通的膨化食品，同时，果蔬脆片生产中不加入任何膨化(松)剂，不会发生普通膨化食品因膨化(松)剂中含铝、铅等重金属离子而导致最终产品中重金属超标的安全事故，食用非常安全，并极富营养价值。果蔬脆片能够保持果蔬营养成分、生鲜风味，口感酥脆、形态饱满、膨化均匀，可以满足消费者对果蔬脆片食品营养、方便、天然、低脂肪、高膳食纤维的需求，在欧美等发达国家非常畅销，主要用作西餐的配餐食品、休闲食品、制作果珍果粉及速溶饮品等。

  食品工业技术的快速发展，果蔬脆片产品将逐步向纯天然、绿色、安全、品种及风味多样化方向发展;生产工艺将由油炸型转向非油炸型，由单一技术的应用向多项技术联合配套应用发展：生产企业由小规模分散生产向大规模、高集中度方向发展。同时，随着我国经济生活水平的提高，民众崇尚健康食品理念的成熟，果蔬脆片做为寓营养于休闲的健康食品，市场前景将十分广阔。

  在我国，果蔬脆片加工目前主要是蔬菜和水果，而且大多数果蔬脆片加工工厂都是根据自己当地种植的蔬菜水果为主来原材料，在现在的中国休闲食品的市场上，我国除浓缩果汁已形成规模外，果蔬脆片、脱水蔬菜等产品生产企业规模普遍偏小，集中度低，产品单一，多元化加工不足，还没有一个代表全国性的果蔬脆片加工大品牌，而在国外，果蔬加工行业生产集中度高，生产能力和生产规模很大。