果蔬脆片发展历史

大家知道果蔬脆片吗，对果蔬脆片感兴趣的朋友们，可以搬好小板凳，准备听讲喽。今天由果蔬脆片厂家给大家讲解。

果蔬脆片的生产加工工艺主要采用真空油炸技术，而真空油炸技术在食品干燥上的运用起始于上世纪四十年代。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等人公开了一种在低温真空状态下制备油炸脱水苹果的方法，而这就是果蔬脆生产技术的萌芽。在20世纪80年代，我国台湾地区出现果蔬脆生产技术。起初，人们生产果蔬脆片时处理果蔬的方式是真空干燥，在科研人员的不断实践与创新下，真空干燥技术得到了进一步的改良，逐步形成了效果独特的在真空环境下低温油炸的果蔬脆片生产技术。随着时代的进步和科学技术的不断创新，人们又进一步研究出了非油炸果蔬脆生产工艺。渐渐地果蔬脆片生产工艺已形成了两大成熟体系：真空低温油炸与非油炸工艺。