果蔬脆片加工是怎么做出来的

来源:http://www.mhtcp.cn/news1053337.html    发布时间:2024/12/16 15:59:00


果蔬脆片是一种受欢迎的零食,它可以通过不同的方法制作出来。以下是几种常见的果蔬脆片加工制作方法:

烘焙法

准备工作:各类果蔬洗净后晾干,用切片器切成薄片。然后用厨房纸擦干水分。

摆放果蔬片:烤盘铺烘焙纸,均匀喷层橄榄油,摆入果蔬片,表面再喷层橄榄油。

调味:果片上撒适量肉桂粉,其余蔬菜片撒上黑胡椒粉、盐、百里香碎。

烤制:放入预热180℃的烤箱烤制20分钟,取出翻面,再次放入烤箱烤制20-30分钟。

完成:取出放凉,即可享用。


真空油炸法
清洗和切片:使用清洗机和切片机对果蔬进行清洗和切片。
真空油炸:利用真空油炸机,在真空环境下对切好的果蔬片进行低温油炸。这种技术可以有效减少油脂吸收,并且能够保持果蔬的颜色和营养成分。
脱油和脱水:油炸后的果蔬脆片需要经过脱油和脱水处理,以降低含油量并延长保质期。
包装:最后,将加工好的果蔬脆片进行包装。由于果蔬脆片的特殊性,包装需要避光、防潮,并放置于阴凉处。

冷冻干燥法
预处理:将新鲜的果蔬进行清洗、去皮、切片等预处理。
冷冻:将预处理后的果蔬片迅速冷冻至冰点以下。
干燥:在低温下,通过升华的方式去除果蔬中的水分。这种方法能够在不破坏果蔬组织结构的前提下,有效地去除水分,从而制作出脆片。
包装:干燥后的果蔬脆片同样需要进行适当的包装,以保证其质量和口感。
以上就是几种常见果蔬脆片加工制作方法。需要注意的是,在制作过程中要注意卫生和安全,以及根据不同方法的特点选择合适的设备和条件。

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