果蔬脆片对其原料规格有哪些要求

  果蔬脆片是当下很受大家喜爱休闲食品，它是由水果加工而成，所以果蔬脆片对于其原料的要求也是很严格的。果蔬脆片的原料必须要有较完整的细胞结构，组织较致密，能自成形，因此，不适合于液体类食品的加工。果蔬脆片原料要新鲜，无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。这类食品复水性很强，在热水中浸泡几分种，即可还原为鲜品，顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势，因此，在方便食品，快速食品方面可取代真空冷冻干燥脱水食品，由于它的直接食用的口感和调味优于真空冷冻干燥脱水食品，所以它还可以当作即食的休闲食品，野营快餐，酒佐，美式早餐的添加物，沙拉配品等。以上就是果蔬脆片对其原料规格的一些要求。