猕猴桃脆片的加工制备方法

  猕猴桃脆片厂家为您介绍猕猴脆片的加工制备方法：
  目前用于猕猴桃脆片干燥的方法主要有真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥等。其中，真空冷冻干燥的干制品质量好，能保持猕猴桃原有的色、香、味、形，营养成分保存较好，但设备投资大，生产周期长，能耗高;热风干燥存在干燥效率和能源利用率低、干制品质量差等问题;微波真空干燥是在真空条件下利用微波能进行物料的干燥加工，它利用微波穿透力强的特性，使物料内、外同时升温形成对物料的整体加热，缩短干燥时间，同时在真空环境下使水分在较低温度下快速蒸发，使猕猴桃脆片能在低温条件下进行干燥，减少物料的氧化反应，但是，完全采用微波真空干燥同样也容易产生烧焦、糊化等现象，易导致过热损害产品品质，出现烧焦、糊化、表面硬化等现象。以上就是为您介绍的猕猴桃脆片的加工制备方法，想要了解更多资讯，就多多关注我们的网站。