果干加工介绍猕猴桃脆片加工

果干加工介绍对于很多人来说各种各样的果干都是不错的休闲零食。今天我们就来简单的了解一下一种很多人都比较喜欢吃的猕猴桃脆片是怎么加工的。

果干加工介绍猕猴桃脆片加工首先要选比较新鲜的猕猴桃来做原料。然后将猕猴桃切成片状。果干加工介绍选料的时候注意挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；清洗：用清水将其冲洗干净；碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；中和：用1%盐酸中和，常温下30秒；漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时；烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好；成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。美味的猕猴桃脆片就这样做好了。

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