猕猴桃脆片的生产加工价值分析

  猕猴桃脆片酸甜适口，味美清香，是一种营养价值极高的果蔬脆片。因猕猴桃鲜果中维生素C含量较高，约为100～420mg/100g，猕猴桃果实富含人体必需的17种氨基酸和蛋白质、蛋白水解酶、粗纤维，铁、钾、碘、钙、镁、磷、锌等多种矿质元素含量也很高。猕猴桃脆片厂家所生产的猕猴桃脆片不仅营养价值高，而且还有提高免疫、抗突变等令人称奇的药用价值。新鲜水果不耐储藏，在滞销年份水果因失水、霉烂等原因给农民造成了极大的经济损失。因此，猕猴桃深加工及综合开发与利用便显得非常重要。猕猴桃脆片厂家对猕猴桃品质性状及干燥特性进行分析，然后对其进行猕猴桃脆片加工工艺、猕猴桃果脯工艺，猕猴桃膨化食品的工艺等。