果片厂家为你介绍苹果干的做法

  果片厂家为你介绍苹果干的制作方法：首先是原料的选择：选用肉质致密，含糖量高，皮薄肉厚，充分成熟的果实，剔去烂果、伤残果。原料处理：为了除去果皮上的农药，将果实放在稀盐酸溶液中浸泡三五分钟后用流水清洗干净。果片厂家告诉你用手工或机械去皮、去果心，切成厚七毫米圆片，再投入盐水中。护色：将切好的苹果片放在食盐水中护色，以免氧化变褐。熏硫：将果片捞起放在盘内，送入熏硫房进行熏硫十五到三十分钟。烘干：熏硫后，将果片送入烘房或烘干机中进行干制。干制的成品以用手紧握再放松手时不能相互黏结而富有弹性为宜。回软：将干制品放在密封容器中十五到二十天，使之回软，使含水分均匀一致，质地柔软。分级包装：剔除废品和湿品，将成品用食品袋或纸盒包装，贮藏期间注意防潮。以上就是果片厂家关于苹果干制作方法的介绍。