果蔬加工的两种工艺

各位喜欢吃果蔬脆片的吃货们了解一下，果蔬加工厂家的加工工艺。做为一名合格的吃货不仅要吃到让我们垂帘欲滴的美味，也要注意更多的吃健康的产品，识食物者为俊杰嘛！
     果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
目前果蔬脆片加工有两种加工工艺技术FD和VF，VF技术起源于美国宇航局太空食品技术，VF技术在真空条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的伤害，脱水处理的同时保留了产品的营养，色泽及风味。
果蔬脆片OEM|豆制品OEM
    传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式，油的温度在160°C以上，容易产生丙烯酰胺，这是一种致癌物；含油率很高，长期食用对健康不利；而VF技术生产的果蔬脆片将油温控制在60°C以下，使加工食品不会劣变，并且最大程度的保存了植物油的营养成分，含油率维持在5%-10%，并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介，可放心长期食用。传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽，口感细腻；VF技术可以有效保持食品原有的色泽和形状，酥脆可口。
果蔬脆片OEM|豆制品OEM
    VF与FD的区别在于VF技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，而FD技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成粉末。从生产成本上看，VF技工技术成本较FD加工技术稍低。
    这就是今天为各位亲爱的吃货们分享的果蔬加工的两种工艺，快去选购各种美味的果蔬脆片吧！