猕猴桃脆片的制作方法

猕猴桃脆片营养价值高，而且制作简单，今天来为大家介绍猕猴桃脆片的制作方法；
1.选料；挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；
2.清洗：用清水将其冲洗干净；
3.碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；
4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒；
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后猕猴桃脆片沥干；
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时；
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，猕猴桃脆片含水量达到20%以下，即好；
9.成品：猕猴桃脆片烘干后取出冷却，进行猕猴桃脆片包装，即为成品。